主料:
花蛤适量，
丝瓜适量，
木耳适量，
魔芋丝适量
辅料:
盐适量，
郫县豆瓣酱适量，
葱适量，
干红辣椒适量，
花椒适量，
植物油适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量水煮花蛤的做法步骤
1.木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。
2.花蛤吐净泥沙后清洗干净。
3.葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。
4.炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
5.、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.加入花椒及干红辣椒炒出香味。
7.加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。
8.加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。
9.加入丝瓜煮至丝瓜变软。
10.加入花蛤。
11.待煮至花蛤开口马上关火。
12.出锅之前撒香菜。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小窍门&温馨提示
1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。
2、配菜我是家里有啥放啥了，可以根据自己喜欢来调整。
3、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了（这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净）。
4、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。
5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。
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